走进芹阳办事处龙潭村蟠桃山自然村的蟠姜生产基地，满目的姜株郁郁葱葱。姜农们正忙碌地挥锄挖姜，“这个姜微甜、香脆，开化人都很喜欢吃。”姜农徐昌贵边向记者展示新鲜出土的蟠姜边告诉记者，基地每年在谷雨前后播种，立冬后10天左右进行采挖，“这段时间每天都在村里帮忙挖姜，每天挖姜8小时可以赚120元。”

蟠姜是蟠桃山生姜的俗称，因产地而得名，蟠桃山的村民们从明朝时期就开始种植蟠姜，到现在已有300多年的历史。蟠桃山海拔330米，气候湿润，没有强光照射，适宜生姜生长。

随着一块块鲜嫩的蟠姜破土而出，其特有的香味扑鼻而来，不一会儿，色泽金黄、体态饱满的蟠姜堆满了田间地头。“今年村里共有120余亩土地用于种植蟠姜，亩产达2336.87公斤，亩产值达2.2余万。”村党支部书记、主任丁礼文告诉记者，蟠姜的根系不发达，对土质要求较高，因此村里采用轮作的方式，种植蟠姜的田地，第二年轮种油菜、高粱等作物。

“蟠桃山的土壤里含有黄石砂，且含磷量高，使得蟠姜辣度会比其他生姜高一些，并富含蛋白质、维生素和矿物质。”丁礼文介绍，村里还成立了家庭作坊，把蟠姜按传统的方法进行腌制和保存，并对外销售。

目前，蟠姜除在本地的农贸市场、生鲜超市销售外，还远销广东等地。下一步，村里将和“开化不一艾绒作坊”合作，把蟠姜和艾草加工成艾绒灸疗理包，发挥蟠姜发热作用，达到祛风湿、治疗颈椎病的作用，拓展蟠姜的销售渠道，提高蟠姜生产效益。