高脂血症的饮食调控原则 

　　•限制脂肪的摄入：每天脂肪摄入量可控制在总能量的20-25%以内，每日约20-30g左右；尤其应限制饱和脂肪酸的摄入； 

　　•限制胆固醇的摄入：每天膳食胆固醇供给量一般在300mg；对高胆固醇血症病人，宜采用低胆固醇膳食，每天胆固醇应少于200mg。富含胆固醇食物有蛋黄、奶油、动物脑、鱼子、动物内脏特别是动物肝和脂肪丰富的鱼肉类； 

　　•增加膳食纤维的摄入：配餐要坚持粗细搭配，提倡食用全麦、糙米、粗粮、粗面、绿色蔬菜及水果； 

　　•限制能量的摄入，同时增加运动消耗能量，以达到控制体重的目的。 

　　高血压的饮食调控原则 

　　•控制总能量的摄入，达到并维持理想体重； 

　　•补充适量的蛋白质：每日1g/kg左右，可多选食豆腐及豆制品、脱脂牛奶、酸牛奶、鱼虾类等；如高血压并发肾功能不全，则应限制植物蛋白的摄入，给予富含优质蛋白的动物类食物，动物蛋白选用鱼、鸡、牛肉、鸡蛋白、牛奶、猪瘦肉等； 

　　•减少脂肪，限制胆固醇：建议多吃植物油，限制动物脂肪摄入，脂肪供给40~50g/d， 

　　胆固醇应在300~400mg/d； 

　　•进食多糖类食物，限制单糖和双糖的摄入，多吃高纤维膳食； 

　　•严格控制钠盐的摄入：对轻度高血压或有高血压家族史者，每日供给食盐以3~5g 

　　为宜，中度高血压者，每日1~2g食盐（折合酱油5-10ml），重度高血压者，应给予无盐膳食； 

　　•多吃含钾、钙、镁丰富的食物；多吃新鲜蔬菜和水果，以补充足量维生素C； 

　　•禁忌浓茶、咖啡，戒烟忌酒； 

　　•多吃能保护血管和降血压及降脂的食物：降压的食物有芹菜、胡萝卜、番茄、荸荠、黄瓜、木耳、海带、香蕉等；降脂食物有山楂、香菇、大蒜、洋葱、海鱼、绿豆等； 

　　•禁忌食物：所有过咸食物及腌制品、虾米、皮蛋、含钠高的绿叶蔬菜以及辛辣的刺 

　　激性食品均在禁忌之列等； 

　　•饮食要求：宜少量多餐，每天4~5餐为宜，避免过饱。 

　　防癌的饮食调控原则 

　　• 食物多样化：吃多种蔬菜、水果、豆类和粗加工的富含淀粉的主食，以营养丰富的植物性食物为主； 

　　• 维持适宜体重：成人平均体质指数（BMI）在18.5-24范围内，整个成人期体重增加值不要超过5kg； 

　　• 多吃蔬菜和水果：全年每天吃400~800g蔬果，每天保持3~5种蔬菜、2~4种水果，尤其注意摄取富含维生素A的深色蔬菜和富含维生素C的水果； 

　　• 其它植物性食物：吃多种来源的淀粉或富含蛋白质的植物性食物，尽可能少吃加工食品，限制甜食的摄入，使其提供能量占总能量的10%以下； 

　　• 酒精饮料：建议不要饮酒，尤其反对过度饮酒，孕妇、儿童、青少年不应饮酒；如要饮酒，应尽量减少用量，男性每天饮酒不要超过一天总摄入能量的5%，女性不要超过2.5%； 

　　• 肉食：每天红肉（指牛、羊、猪肉及其制品）摄入量在80g以下，所提供的能量应占总摄入能量的10%以下，尽可能选择禽、鱼肉； 

　　• 总脂肪和油：所提供能量应占总能量的15~30%，尤其要限制动物脂肪的摄入，选择植物油也要限量； 

　　• 盐：成人每天吃盐不要超过6g； 

　　• 储藏保存：未吃完的易腐食物应及时冷藏、冷冻保存，防止受到霉菌污染，不要吃有霉变的食物； 

　　• 定期对食物中的农药及其残留物、食物添加剂、其他化学污染物的含量进行监测，不选择超标的食物； 

　　• 食物制备加工：烹调鱼、肉的温度不要太高，不要吃烧焦的食物，尽量少吃烤肉、腌腊食品。 

　　骨质疏松症的饮食调控原则 

　　•保证充足的食物钙摄入：我国推荐每日钙的摄入量：成人800mg，儿童600-1000mg，青少年1000-1200mg，孕妇与乳母1500mg；富含钙的食物有奶及奶制品、豆及豆制品、虾皮、海带等；若食物获取钙量不够，应每日补充钙剂； 

　　•补充维生素D的摄入：鲱鱼、鲑鱼、沙丁鱼、鱼肝油含维生素D丰富，鸡蛋、牛肉、黄油和植物油也含有少量维生素D，也可选用人工强化维生素D的食品如牛奶、奶粉、各类巧克力等； 

　　•增加膳食中优质蛋白质和维生素C的摄入； 

　　•适量磷的摄入， 磷是人体钙磷代谢中不可缺少的营养素，成人每日磷推荐摄入量为800mg； 

　　•适量增加运动，促进钙的吸收； 

　　动脉粥样硬化的饮食调控原则 

　　•控制总能量摄入，保持理想的体重； 

　　•限制脂肪和胆固醇的摄入，使脂肪供能占总能量的25%以下； 

　　•多吃植物性蛋白质，尤其是大豆及豆制品，少吃甜食，限制单糖和双糖的摄入； 

　　•保证充足的膳食纤维（尤其是可溶性膳食纤维）和维生素的摄入，多吃蔬菜、水果，适当多吃粗粮； 

　　•饮食宜清淡、少盐，每日食盐量应限制在6克以下； 

　　•适当多吃大蒜、洋葱、香菇、木耳等保护性食物，严禁酗酒，若饮酒应适量或低度酒。 

　　肥胖症的饮食调控原则 

　　•控制总摄入能量：根据病情进行阶段性能量限制，一般以标准体重决定合适的能量 

　　摄入量，即每天摄入的能量（千卡）= 理想体重（公斤）×（20～25），但在实际操作中为避免能量摄入过低，一般规定年轻男性每天的摄入低限为1600千卡，年轻女性为1400千卡；成年人以每月稳步减肥0.5-1kg为宜；对中年以上的肥胖者，每周减肥0.1-1kg。（理想体重的计算参见糖尿病的饮食调控原则部分）； 

　　•限制碳水化合物供给：碳水化合物宜占膳食总能量的60%，重度肥胖症，碳水化合物至少应占20%；应限制单糖的摄入，坚持多糖膳食，多吃膳食纤维丰富的食物； 

　　•限制蛋白质的摄入：采用低能膳食的中度以上肥胖者，蛋白质供能应控制在总能量的25%为宜，且要保证优质蛋白，如奶、鱼、鸡、鸡蛋清、瘦肉等； 

　　•严格限制脂肪的摄入：脂肪供能应控制在总能量的15%左右，尤其需限制动物脂肪、饱和脂肪酸的摄入，应多吃瘦肉，少吃肥肉等油脂含量高的食物；膳食胆固醇的供给量每人每日应低于300mg，即使肥胖患者无心血管疾病、无高胆固醇血症，也应控制在500mg以内； 

　　•多吃新鲜蔬菜和水果：有针对性的补充所需的维生素与微量元素，防止出现维生素 

　　与微量元素缺乏症； 

　　•纠正不良饮食习惯：暴饮暴食、吃零食、挑食偏食、喜吃洋快餐等；