我县独具的生态优势加上特有的养殖方式，使流水坑塘养出的清水鱼肉质细腻鲜嫩而有弹性，不仅味美，且能治头疼体虚。开化清水鱼品质优异，非常符合人们对优质水产品需求逐年增加的消费趋势，深受广大消费者喜爱。目前，我县清水鱼养殖正由农户零星养殖逐渐向规模化发展，由自用为主向产业发展转变。
发展的有利条件
市场需求旺盛。近几年我县加大了开化清水鱼的宣传力度，进一步提高了开化清水鱼的市场知名度，杭州、余杭、富阳、嘉兴、绍兴等地酒店纷纷要求供货。因生产能力不够和“5.28”特大洪灾等影响，无法满足市场需求。
有潜力有基础。以全县现有的养殖量，根本不能满足日益增长的市场需求。经调查，全县可挖塘养殖清水鱼面积约3600亩，但已开发面积只占可开发面积的7.6%，并且单产不高，养殖水平还有很大的提升空间。
在600多年的养殖过程中，我县农民积累了丰富的清水鱼养殖经验。县水利局在传统养殖模式的基础上，于2001年制定了县地方标准《何田清水鱼》、《何田清水鱼养殖技术规范》，2005年又起草了省地方标准《山区坑塘流水养鱼技术规范》DB33/T59-2005。
经济效益明显。以每平方米水体放养10尾鱼种（5尾/斤），成活率80%，经一年养殖，可产鱼8斤，产值96元。成本：鱼种20元＋草料、人工35元＋坑塘折旧3元（每亩2万元10年计算）＝58元，利润：96-58＝38元，折合亩计为2.5万元。如放养1-2斤/尾的大规格进行养殖，效益则更为显著。
产业化的紧迫性
其他地方替代性强。坑塘流水养鱼并非只有开化才能进行，我省的其他山区原先也有，只不过在上世纪90年代后逐渐放弃。而我们坚持并发展了，在养殖量、效益、市场和品牌建设等方面领先一步。如果其他山区县意识到坑塘流水养鱼是将生态优势转化为经济增长优势的有效途径，加大投入、加快发展，开化很可能要落后于他们。
市场拓展的急需性。龙头企业在清水鱼的市场销售方面做了许多有益的探索，也取得了一定的效果。但仅仅依靠企业，规模快速增长后的销售很难保证，政府要积极搭台，发挥作用，做好清水鱼这一篇大文章。取得成效后如不继续巩固和扩大成果，好不容易培育出的大中城市对开化清水鱼认同感会慢慢丧失，消费市场将被其他的优质水产品所占有。
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